平菇栽培原料易得，技术简单，近年不少栽培户不断扩大栽培面积，加大投料量，产量猛增，在旺季时感到销售难，从而使价格不断下降，效益偏低，使不少种菇户心灰意冷，改行另找门路。其实不然，我是位食用菌栽培户，近几年发现在市场上往往是：“春菇次，夏菇无，秋菇满，冬菇少”，因此，只要选择好品种，安排好栽培季节，就能解决好菇多少与销售难的问题。
1人次我优，菇好销
春季栽培户很少投料，许多栽培户只是出售去年栽的五、六潮菇，菇潮多，质量差，出售时价低难卖，所以在此之前应投料生产一潮菇，春季气温偏低，病虫害少，发菌慢，要提前投料或加温发菌，在3月前后鲜菇上市，菇好销路广，价格也随之提高。品种以中温偏高为好：如CCEF-89，广温7号等。
2人无我有，价更高
夏季气温高，病虫害容易发生，使不少种菇户种植失败，因而市场缺少鲜菇，应该在此时前生产投料，不但能填补市场，价格也会比春秋时节菇价高出好几倍，每公斤可卖4～6元，高时可达每公斤7元，高温季节品种需特耐高温，如831，高平1号，亚热1号等高温型为主，它可在炎热夏季单层平铺很快发好菌。但需定期在出菇和发菌期防虫害，用药以高效低毒为好，如菇虫净，高效氯氰菊酯等。每座菇房投料量为春秋栽的三分之一以下，这样高温时热量易散发，不会发生烧包现象，也是高温期种菇成功的关键。
3人多我少，菇快销
秋季最适平菇栽培，多数菇农把投料重点放在秋季，有时雇用很多人力，投入大量生产，此时在自然温度下菌丝生长快，产量高，栽培容易，都集中在此刻投料，菇上市集中，菇价低，效益差。因此，秋季应适当减少投料，品种应选中温、广温品种，如新依1号、杂17、高邮126、科大品种等，这些品种栽培简单，出菇时间长，产量高；也可用发酵料、生料栽培，省工、省时、省燃料，减少投资成本。
4人少我多，效益好
冬天渐冷，多数栽培户不再生产，市场上鲜菇多数是秋季栽培二潮菇，菇朵小而少，质量也渐次；如能在冬季来临前投料，加温提早发菌、定能在春节前出两潮菇，再加上秋季栽后期菇，定能满足市场；冬季由于销量大，且价高，效益好。冬季气温低品种以庐丰18、冬丰04、高邮168等，在冬季可大量出菇，无畸形菇，生物转化率高。
此外，春、秋、冬栽培时料中应多加有机物，如：豆饼、玉米面、麸、糠等物，而夏季要少加或不加这些含氯量高物质，而应适当加入石膏、磷肥、磷酸二氢钾和硝酸钾、硝酸铵等，接种时如能加大用种量达15％左右，则发菌快，杂菌少，夏季平菇栽培以降温保温为主，它生长期短，采菇以七、八成熟为主当天售完，以免烂菇。
总之，根据市场需要，灵活运用，走物以少、稀为贵之路，定会收到好的效益
