目前，平菇在农村种植比较普及，但产量不高，主要原因是，平菇采收两三潮后，培养基营养匮乏、含水量过低，采用一般喷施方法很难补充基质中的水分。想提高平菇产量，最重要的是要解决袋栽平菇后期失水过多和补充营养问题。笔者通过几年的试验和实践，总结出几种增产措施，
一、追加营养液增产法。营养液的配方有：尿素50克、糖1000克、冷开水50公斤；维生素B120毫克、硫酸镁20克、硼酸5克、硫酸锌10克、尿素25克、冷开水50公斤；维生素B150毫克、硫酸镁25克、磷酸二氢钾30克、冷开水50公斤。追加营养液的方法有：头潮菇采收后，将菌袋放在营养液中浸泡10小时左右，由于菌棒中央疏松，吸水多，二潮菇很快形成；用加水器向菌棒内注入营养液，然后降湿保温7天，二潮菇即顺利长出；或将菌袋两头菌皮捣一次，并倒立地灌足营养液水，两三天后再平放码垛继续出菇。另外，喷洒淘米水、浓度为600PPm的味精溶液、蘑菇健壮素等都能提高产量20％至50％。
二、菌棒墙式覆土保湿增产法。采用一般的栽培方式，平菇的生物学效率在100％至150％。采用菌棒墙式覆土保湿增产法栽培，平菇生物学效率在200％以上，并且菇大、柄短、质量好。具体方法是：在室（棚）内纵向或横向按菌袋的长度铺设一条15厘米至20厘米厚的土埂，把发好菌即将出菇的栽培袋，脱去塑料袋以卧式整齐排放在土埂上，每排完一层就覆2厘米至4厘米厚的土，土两侧喷水并用泥板抹平。依此共排放6层至8层，最上面一层仍要覆土并抹平。做好墙后要喷一次大水，使覆土吸足水，以后每天喷水保持覆土湿润，按常规管理出菇。
三、袋口覆营养土保湿增产法。营养土配方是：肥沃土45公斤、草木灰5公斤，加水适量。在袋两头各装2厘米至3厘米厚的营养土，装好袋后用针在接种处每隔5毫米扎孔，进行微孔通气发菌。出菇期每天喷水一次，其它管理方法按常规管理，生物学效率较常规栽培法提高50％以上。
四、两次阳畦覆土保湿增产法。袋栽平菇收完三潮菇后，脱袋置太阳下晒1天至2天，使菌筒表面结一层皮，以防病虫害并抑制子实体过多出现。用消过毒的菜刀将其纵切为两半，断面向上紧密排在阳畦上，两袋之间的缝塞满细砂壤土，然后覆盖2厘米至3厘米的细土，最后灌满过磷酸钙、磷酸二氢钾及蔗糖的水溶液，再覆膜发菌。出菇时按常规管理，生物学效率可提高80％以上。 （来源于1999年11月22日《中国气象报》作者：张彪）
