01西兰花种植概述
西兰花，被誉为青花菜或绿花菜，是十字花科芸薹属甘蓝的变种，以其鲜嫩的花蕾成为人们餐桌上的常客。它不仅蛋白质含量丰富，更富含维生素A、维生素C及钙质，营养价值不容小觑。随着中国经济的蓬勃发展，人民生活水平日益提高，西兰花已从稀罕之物变为寻常百姓家的日常佳肴。同时，农业供给侧结构性改革、功能农业的兴起以及对保健功能蔬菜的追求，都为西兰花在运城地区的种植发展带来了前所未有的机遇。在运城市芮城县、永济市、夏县、新绛县等蔬菜产区，西兰花的设施规模种植正蓬勃展开，市场潜力巨大，经济价值连年攀升。然而，当前菜农在栽培过程中仍面临种植经验不足、管理技术滞后等挑战。为助力芮城县打造优质、特色、生态的西兰花品牌，结合实践经验，我们总结了一系列栽培技术要点，旨在为广大菜农提供实用的参考，共同推动西兰花种植技术的提升。
02品种与育苗
> 品种选择
选择适宜的西兰花品种是提升种植效益的关键。应优先挑选本地区已成功试种且产量高、品质好的品种，同时深入了解各品种的适应性、抗逆性以及适宜的播种时机。在规划上市时间的基础上，结合芮城县的气候、土壤和水资源等自然条件，合理选择早熟、中熟或晚熟的西兰花品种。例如，中早熟品种可包括‘优秀、‘山水、‘碧绿和‘女神等，而中晚熟品种则有‘圣绿、绿蒂和‘二月天等可供选择。
> 穴盘育苗技术
穴盘育苗技术在运城地区的西兰花大棚和温室保护地栽培中已得到广泛应用。这种技术不仅节省种子，还能培育出健壮的幼苗，定植时不易伤根，成活率高，且能减少农药用量，增产效果显著。在实施穴盘育苗时，需注意以下几点：首先，选择适宜规格的育苗盘，如72孔或105孔；其次，采用轻基质（泥炭、珍珠岩和蛭石按2:1:1的比例混合，可加入10kg/m³的苹果木渣），并确保基质经过消毒处理，同时加入2.5kg/m³的缓释性肥料；此外，种子需经过50~60℃的温水浸种和药剂处理；在苗期管理过程中，要严格控制水分、通风、温度和光照条件，并做好练苗和起苗期管理；最后，采用移栽灵苗期防控技术，将移栽灵稀释1000倍后喷洒于苗床，以预防苗期猝倒病和立枯病的发生。
03整地与定植
在整地过程中，我们采用多种方法进行土壤消毒，包括生物熏蒸和物理防治技术，以确保土壤的无害化。接着，每667平方米的土壤中，我们会施入4吨腐熟农家肥、50公斤缓释复合肥以及4公斤硼肥。利用微型旋耕机对土壤进行深耕，保持棚内土壤的松软度，为西兰花的生长创造良好条件。
在定植前20天，我们开始应用秸秆生物反应堆技术。首先，在棚内与栽培畦等长的位置开沟，沟宽45厘米，深30厘米，沟与沟的中心距离控制在130至150厘米之间。然后，将3至5吨的干秸秆铺满沟内，厚度约为30厘米，并注意在沟的两端各出槽10至15厘米，以便于灌水和发酵。接下来，每667平方米使用约10公斤的专用微生物菌种，与秸秆和5至10公斤的尿素充分混合后撒入沟内。之后，将沟两边的土回填到秸秆上，覆土厚度不低于30厘米并整平。最后进行浇水，确保土壤湿润。
采用平畦双行栽培的方式，我们科学地配置了株行距。大垄宽1.5至1.7米，小垄距55至65厘米，株距35至40厘米，具体可根据棚内面积来调整。在晴天上午，我们选择5叶1心的壮苗进行定植，每667平方米定植2400至2700株。定植时，我们进行浅栽，穴深12至18厘米，以降低茎基腐病的发生率。定植完成后，确保浇透水，为西兰花的生长提供充足的水分。
04设施栽培管理
> 温湿度管理
在西兰花的设施栽培过程中，温度管理至关重要。定植完成后，需根据天气状况和西兰花的生长阶段，进行合理的通风和调风口操作，以确保温室或大棚内的温度维持在适宜范围内。这样，西兰花的植株将能够健康生长，其花球也会保持紧实、色泽鲜绿。此外，附表提供了西兰花生长期间温度管理的详细参考。
> 光照与水分管理
西兰花作为一种低温长日照植物，对光照有着较高的需求。虽然其对光周期的反应并不敏感，但在花球的形成阶段，确保充足的光照是至关重要的，因为这直接影响到花球的紧实度和色泽。为了达到这一目的，建议选用透光率高、散射功能强、流滴性好且耐候性强的PO膜作为设施温室或大棚的覆盖材料。同时，还需定期清除棚膜上的水滴和尘土等杂物，以确保光线能够顺畅地透过，从而应对近年来雾霾天气对设施蔬菜生产带来的光照不足问题。
> 养分与土草管理
在西兰花的栽培过程中，养分管理至关重要。为了确保水肥一体化，建议配合滴灌方法进行施肥，并遵循科学的配方比例。西兰花对氮、磷、钾的需求量有所不同，其中氮的需求量最大，钾次之，磷的需求量最少。因此，在定植成活后的20天内，每667平方米的面积应施入6公斤尿素、9公斤磷酸二氢氨和50公斤优质生物菌肥。在发棵期和莲座期，建议使用优质生物有机肥或30%的沼液，同时喷施氨基酸叶面肥3至5次，以及0.1%的硼酸与钼酸氨溶液1至2次，以预防花球和花茎出现空心或腐烂现象。到了花球形成期，每667平方米需施用25公斤高钾型复合肥和10公斤尿素，并通过叶面追施50%的沼液，以促进球茎的膨大并提高产量。
05虫病害防治
> 虫害防治
在晋南地区，西兰花可能面临多种虫害的威胁，包括菜青虫、小菜蛾、蚜虫、斜纹夜蛾、烟粉虱和甜菜夜蛾等。为了有效防控这些虫害，我们应采取一系列措施。首先，加强田间监测，及时掌握虫情动态，以便及早采取防控措施。其次，保持棚内及四周环境的清洁，定期清除残叶、病株、病叶和杂草，以消除诱发虫害的环境因素。此外，还可以利用黄板、蓝板诱杀害虫，或使用太阳能频振式杀虫灯进行诱杀。
> 病害防治
在晋南地区，西兰花可能遭遇多种病害的侵袭，如黑斑病、霜霉病、软腐病等。为了有效预防和控制这些病害，我们需采取一系列措施。首先，加强田间管理，保持通风良好，降低湿度，以减少病害的发生。其次，定期清除病叶、病株和杂草，以消除病害的传播途径。此外，还可以使用波尔多液、代森锰锌等杀菌剂进行防治，并推广使用沼液叶面肥，以提高植株的抗病能力。
06采收技术
严格的采收标准确保西兰花品质，气温和处理方式至关重要。在采收前20天，应避免喷施农药，以确保其商品价值最大化。采收时，我们需关注几个关键指标：花球的直径应在13至17厘米之间，连柄长度不低于14厘米，重量大约在400至500克。同时，花球应紧实、形状圆正，花蕾细小且呈蓝绿色，无发黄、焦蕾、虫口或严重破损的现象。
07生产档案建立
为确保西兰花生产的生态化、安全化和高质量化，必须建立详尽的生产记录档案。这份档案应涵盖从品种挑选、育苗开始，到定植、日常管理、浇水、施肥、采收乃至销售的全过程。在使用农业投入品时，需详细记录其名称、来源、使用方法、用量、使用日期及停用日期。通过这些信息，可以追溯蔬菜生长的整个情况，从而实现对质量安全问题的有效追溯和生产过程问题的迅速查证。
