一、种植前准备：打好高产基础的 3 个关键步骤
“工欲善其事，必先利其器”，在种植番茄前，做好充分准备工作是实现高产优质的关键。从品种选择、土壤处理到种子处理，每一个环节都至关重要，它们共同为番茄生长创造良好条件。
（一）品种选择：因地制宜，抗病高产是关键
番茄品种繁多，每个品种都有其独特特性和适宜种植环境。选择合适品种是种植成功的第一步，需综合考虑当地气候条件、土壤状况和种植模式等因素。
根据种植环境选品种：露地栽培的番茄易受自然环境影响，应选择抗逆性强、适应范围广的品种，如 “金棚 1 号” 和 “粉果将军” 。它们具有良好的抗病性和抗虫性，能在不同气候条件下保持稳定产量。大棚种植环境相对可控，可选择早熟、优质、适合密植的品种，像 “千禧”“樱桃番茄” 等。这些品种果实小巧、口感甜美，适合在设施栽培环境中生长，能满足市场对特色番茄的需求。
考虑气候条件：不同地区气候差异大，选择品种时要充分考虑当地温度、湿度和光照等条件。在北方地区，冬季气温低，应选择耐低温、弱光的品种，如 “冬冠”，确保番茄在低温环境下正常生长发育。南方地区夏季高温高湿，易发生病虫害，可选择耐高温高湿、抗病性强的品种，比如 “夏日阳光”，以适应南方气候特点。
种子质量鉴别：优质种子是种植成功的基础。新购买的种子，发芽率应≥90%，这样才能保证出苗整齐。对于存放时间较长的陈种，播种前要进行发芽率测试，可采用 55℃温汤浸种法。将种子放入温水中浸泡 15 - 20 分钟，观察漂浮在水面上的种子数量。若漂浮率＞15%，说明种子活力下降，发芽率可能较低，不建议使用，以免影响后期产量。
（二）土壤处理：深耕消毒，创造最佳生长环境
番茄对土壤要求较高，适宜在土层深厚、肥沃疏松、排水良好的土壤中生长。种植前，需对土壤进行科学处理，为番茄生长创造良好土壤条件。
轮作倒茬：番茄忌连作，连作易导致土壤养分失衡，土传病害加重，影响番茄生长和产量。一般需与非茄科作物实行 3 年以上轮作，前茬作物以豆类、水稻等为宜。豆类作物能固定空气中的氮素，提高土壤肥力；水稻生长过程中可改善土壤结构，减少病虫害发生。
土壤深耕与施肥：定植前 20 天左右，对土壤进行深耕，深度达 30cm ，打破犁底层，增加土壤透气性和保水性。结合深耕，每亩施入腐熟农家肥 2000 - 3000kg 、过磷酸钙 50kg 。农家肥能改善土壤结构，提高土壤有机质含量；过磷酸钙可提供磷元素，促进番茄根系发育。施肥后，将肥料与土壤充分混匀，然后起高 25cm、宽 1.2m 的高畦，以利于排水和通风，防止田间积水导致根部病害发生。
土壤消毒：为杀灭土壤中的病菌和害虫，可对苗床或定植穴进行消毒处理。用 50% 多菌灵 500 倍液喷淋土壤，然后覆盖塑料薄膜闷棚 7 天左右。通过高温和药剂双重作用，有效杀灭土壤中的枯萎病、根结线虫等土传病菌和害虫，减少病虫害发生几率，为番茄生长提供健康土壤环境。
（三）种子处理：浸种催芽，出苗率提升 40%
种子处理是提高番茄种子发芽率和培育壮苗的重要措施，可有效杀灭种子表面病菌，打破种子休眠，促进种子萌发。常用 “三步骤处理法”：
温汤浸种：将种子放入 55℃温水中，边倒种边搅拌，持续 15 分钟。55℃是大多数病菌的致死温度，能有效杀灭种子表面病菌。然后，将水温降至 30℃，继续浸泡 6 - 8 小时，使种子充分吸水膨胀。浸泡过程中，要不断搓洗种子，直至种子表面无黏液，以利于种子呼吸和发芽。
药剂消毒：为预防病毒病，可将种子放入 10% 磷酸三钠溶液中浸泡 20 分钟 ，捞出后用清水冲洗干净；也可用 50% 福美双 500 倍液浸种 30 分钟，防治炭疽病等病害。药剂消毒时，要严格按照浓度和时间要求操作，避免药剂对种子造成伤害。
催芽管理：将消毒后的种子用湿布包裹，放在 28 - 30℃恒温箱中催芽。催芽期间，每天用温水冲洗 1 次，保持种子湿润，防止种子发霉。当 70% 种子露白，即胚根长 0.3cm 左右时，即可进行播种。经过催芽处理，种子出苗率可提升 40%，且出苗整齐，幼苗生长健壮。
二、关键种植技术：从育苗到定植的实操要点
番茄种植过程中，育苗和定植是至关重要的环节，直接关系到番茄的生长发育和最终产量。掌握科学的播种育苗方法和精细的定植管理技术，能为番茄高产打下坚实基础。
（一）播种育苗：把握 3 个黄金时间点
播种育苗是番茄种植的第一步，不同茬口的播种时间和育苗方法有所差异，需根据当地气候和种植习惯合理选择。
春茬：春茬番茄一般在当地晚霜期过后，耕层 5 - 10 厘米深的地温稳定通过 12℃时进行播种育苗。在华北地区，通常在 3 - 4 月播种；华南地区气候较为温暖，2 - 3 月即可播种 。此时气温逐渐升高，光照充足，有利于番茄种子发芽和幼苗生长。
秋茬：秋茬番茄播种时间一般在 7 - 8 月 。此时气温较高，光照强烈，播种后需采取遮阴降温措施，如搭建遮阳网，防止高温强光对幼苗造成伤害。同时，要注意防止雨水冲刷，可在苗床上覆盖塑料薄膜，雨后及时揭开，以保证苗床湿度适宜。
冬茬：冬茬番茄多在大棚内种植，10 - 11 月进行育苗。大棚种植可有效调节温度和光照条件，为番茄生长创造适宜环境。育苗期间，要注意保持大棚内温度稳定，夜间可加盖草苫等保温材料，防止低温冻害。
播种时，选择疏松透气、肥沃的育苗基质，如 “园土：腐熟有机肥：珍珠岩 = 5:3:2” 的配方，既能保证土壤肥力，又能提高透气性。将种子均匀撒播在育苗床上，种子间距保持在 1 - 2cm ，然后覆盖 1cm 厚的细土，轻轻压实，浇透水后覆盖地膜，以保持土壤湿度和温度，促进种子发芽。
种子发芽后，及时揭去地膜，控制温度在白天 25 - 28℃ ，夜间 15 - 18℃ 。温度过高易导致幼苗徒长，过低则影响生长速度。当幼苗长出 2 片真叶时，喷施 0.2% 磷酸二氢钾溶液，每隔 7 - 10 天喷一次，连喷 2 - 3 次，可促进幼苗健壮生长，增强抗逆性。
（二）定植管理：疏密有度，缓苗快一倍
当番茄苗龄达到 40 - 50 天，具有 5 - 6 片真叶时，即可进行定植。定植时，要选择合适的时间和方法，确保幼苗成活率和生长质量。
定植时间：选择晴天下午进行定植，此时气温相对较低，光照较弱，可减少幼苗蒸腾失水，有利于缓苗。避免在阴天或雨天定植，以免土壤湿度过大，导致根部病害发生。
定植密度：露地栽培时，行距保持在 60 - 70cm ，株距 40 - 50cm ，每亩栽植 1800 - 2000 株。合理的种植密度既能保证植株有足够的生长空间，又能充分利用土地资源和光照条件，提高产量。大棚密植栽培时，行距可缩小至 50cm ，株距 35cm ，每亩栽植 2500 株左右。大棚环境相对可控，适当密植可提高单位面积产量，但要注意加强通风透光管理，防止病虫害发生。
定植方法：定植时，先在定植穴内浇足底水，然后将番茄苗放入穴中，使根系舒展，再覆土至子叶节处，轻轻压实。注意不要损伤根系，以免影响幼苗生长。定植后，立即浇足定根水，可在水中加入 500 倍生根剂，促进根系生长，提高成活率。
缓苗管理：定植后 7 天左右，浇一次缓苗水，水量不宜过大，以湿透土壤为宜。浇水后，及时进行中耕松土，深度约 5cm ，以增加土壤透气性，促进根系下扎。中耕时，要注意避免损伤根系。缓苗期间，密切关注幼苗生长情况，及时补苗，确保全苗。
三、田间管理：按生长期精准管控，产量提升 30%
田间管理是番茄种植过程中的关键环节，直接影响着番茄的生长发育、产量和品质。在番茄的整个生长周期中，需要根据不同的生长阶段，精准地进行水肥管理、植株调整和温光调控，为番茄创造良好的生长环境，确保其健康生长，实现增产增收。
（一）水肥管理：分阶段施肥，小水勤浇
番茄生长迅速，需肥量大，不同生长阶段对养分的需求也不同。合理的水肥管理是保证番茄高产优质的关键，需根据番茄的生长阶段进行精准施肥和浇水。
幼苗期：番茄幼苗期需肥量相对较少，但对养分的需求较为全面。在幼苗长至 3 - 4 片真叶时，可薄施 1% 尿素水，以促进茎叶生长。此时施肥量不宜过大，以免造成肥害。同时，要注意控制浇水，实行控水蹲苗，保持土壤见干见湿。可通过观察土壤表面干湿情况来判断是否浇水，当土壤表面干燥发白时，再进行适量浇水。这样能促进根系向下生长，增强根系的吸收能力，防止幼苗徒长。
开花坐果期：在第 1 穗花开放前，番茄植株生长迅速，需要充足的氮肥来促进茎叶生长和花芽分化。此时，每亩追施高氮复合肥 15kg ，以满足植株对养分的需求。当番茄坐果后，果实开始迅速膨大，对钾肥的需求增加。在果实长至核桃大小时，每亩施入高钾复合肥 20kg + 腐熟饼肥 50kg 。高钾复合肥能促进果实膨大、提高果实品质；腐熟饼肥含有丰富的有机质和微量元素，可改善土壤结构，持续为植株提供养分。同时，为提高坐果率，可配合叶面喷施 0.2% 硼砂 + 0.1% 葡萄糖溶液，每隔 7 - 10 天喷一次，连喷 2 - 3 次。硼元素能促进花粉萌发和花粉管伸长，有利于授粉受精；葡萄糖可增强植株的抗逆性，提高坐果率。
膨果期：膨果期是番茄生长的关键时期，对水分和养分的需求达到高峰。此时，应每 5 - 7 天浇一次水，保持土壤湿度在 60% - 70% 。可通过安装滴灌或喷灌系统，实现精准浇水，避免大水漫灌。大水漫灌易导致土壤湿度过大，引起根部病害，还可能造成裂果。随水冲施腐殖酸水溶肥，每亩用量 10kg 。腐殖酸水溶肥能改善土壤结构，增强土壤保水保肥能力，促进根系生长，提高肥料利用率，为果实膨大提供充足的养分。
（二）植株调整：整枝疏叶，通风透光
合理的植株调整能改善番茄植株的通风透光条件，减少养分消耗，促进果实生长发育，提高果实品质和产量。
整枝方式：对于无限生长型番茄，宜选择 “单干整枝” 方式，即仅保留主茎，将其余侧枝全部抹除。这种整枝方式能使养分集中供应主茎，促进主茎生长和果实发育，有利于提高早熟性和前期产量，适合大棚高密度种植。有限生长型番茄则采用 “双干整枝”，除保留主茎外，还保留第一花序下的侧枝作为第二主干，其余侧枝全部摘除。双干整枝可增加结果枝数，提高单株产量，适合生长势强的品种和肥力较高的地块，常用于露地栽培。
摘叶疏果：及时摘除门茄以下的老叶、病叶，可减少养分消耗，改善通风透光条件，降低病虫害发生几率。一般每穗果保留 3 - 4 个健壮幼果，将畸形果、小果及时疏除。这样能保证果实有充足的养分供应，促进果实膨大，使果实大小均匀，提高果实品质。当植株高度达到 1.5m 时，需进行吊蔓或搭 “人” 字架，防止植株倒伏。吊蔓可选用尼龙绳或塑料绳，一端系在植株基部，另一端固定在大棚顶部的铁丝上；搭 “人” 字架时，用竹竿或木棍交叉搭建，将植株绑在支架上，确保植株直立生长。
（三）温光调控：抓住花芽分化关键期
番茄是喜温喜光作物，适宜的温度和充足的光照对其生长发育至关重要。在番茄生长过程中，要根据不同生长阶段的需求，做好温光调控工作。
温度：番茄开花期对温度较为敏感，最适温度为 22 - 28℃ 。当温度低于 15℃时，花粉活力下降，授粉受精不良，易导致落花；温度高于 35℃时，会影响花粉管的伸长和受精，同样容易造成落花。在冬季，大棚种植的番茄需采取增温措施，如加盖草苫、安装暖风设备等，确保夜间温度不低于 12℃ 。夏季气温较高时，可覆盖遮阳网，降低棚内温度 3 - 5℃ ，避免高温对番茄生长造成伤害。
光照：番茄生长需要充足的光照，每日保证 8 小时以上光照，才能满足其光合作用需求，促进植株生长和果实发育。大棚种植时，应选用透光率达 90% 的 PO 膜，并定期擦拭棚膜，去除灰尘和杂物，提高透光率。在连续阴雨天，光照不足，可开启补光灯进行补光。每亩安装 40W LED 灯 8 - 10 盏，灯距保持在 3m 左右，悬挂在植株上方 1 - 1.5m 处，每天补光 4 - 6 小时，可有效防止植株徒长和落花，提高果实品质和产量。
四、病虫害防治：预防为主，科学用药
病虫害防治是番茄种植过程中的重要环节，直接关系到番茄的产量和品质。在防治过程中，应坚持 “预防为主，综合防治” 的原则，采取农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合的方法，减少病虫害的发生，确保番茄的健康生长。
（一）主要病害及防治
番茄生长过程中，常见的病害有早疫病、晚疫病和病毒病等，这些病害严重影响番茄的产量和品质。针对不同病害，需采取科学有效的防治措施。
早疫病：早疫病主要为害番茄的叶片、茎和果实。发病初期，叶片上出现水渍状暗褐色小斑点，随后逐渐扩大，形成具有同心轮纹的病斑，湿度大时病斑上会长出黑色霉层。果实染病多从花萼附近开始，出现凹陷的暗褐色病斑，后期病斑开裂，密生黑色霉层。早疫病在高温高湿环境下易发病，尤其是棚室温度在 21℃左右，相对湿度 70% 以上持续 48 - 72 小时时，极易形成病斑。防治早疫病，农业上应与非茄科作物实行 3 年以上轮作，减少病原菌积累；及时摘除病叶、病果，带出田外集中销毁，防止病菌传播。化学防治方面，发病前可喷施 75% 百菌清 600 倍液进行预防；发病后，用苯醚甲环唑 1500 倍液 + 嘧菌酯 2000 倍液喷雾，每隔 5 - 7 天喷一次，连续喷施 2 - 3 次，可有效控制病情。
晚疫病：晚疫病主要侵害番茄的叶、茎和果实。叶片染病多从叶尖或叶缘开始，出现暗绿色水渍状病斑，后转为褐色，湿度大时叶背病健交界处会长出白色霉层，严重时叶片腐烂。茎部染病会产生长条状暗褐色凹陷条斑，导致茎变细、黑褐色，植株萎蔫或倒伏。果实染病初期为油渍状暗绿色病斑，后变为暗褐色或棕褐色，不规则云纹状，稍凹陷，湿度大时产生少量白霉，迅速腐烂。晚疫病由真菌引起，病菌随病残体在土壤中越冬，借气流、风雨、灌溉水传播，在低温高湿（适温 18 - 26℃，相对湿度 85% 以上）条件下易发病。防治晚疫病，农业上要加强栽培管理，采用滴灌、膜下暗灌，降低田间湿度；合理密植，增强通风透光。一旦发现中心病株，应立即拔除并销毁，同时对周围 3 - 5 米范围内的植株喷施烯酰吗啉 1000 倍液 + 氰霜唑 1500 倍液，每隔 3 天喷一次，连喷 2 次，封锁发病中心；若病害继续扩展，需全田喷施上述药剂，5 - 7 天喷一次，连喷 3 - 4 次。
病毒病：番茄病毒病常见症状有花叶型、蕨叶型、黄顶型和条斑型等。花叶型表现为叶片上出现黄绿相间或深浅相间的斑驳，叶脉透明，叶片皱缩，植株矮化；蕨叶型表现为上部叶片变成线状，中下部叶片向上卷曲，变厚变硬，叶背叶脉呈紫色，植株矮化；黄顶型表现为病株顶叶色褪绿黄化，叶片变小，叶面皱缩，植株矮化，不定枝丛生；条斑型在叶、茎及果实上均会发生，叶片上呈现茶褐色斑或云纹，茎蔓上呈现黑褐色条形斑块。病毒病主要通过汁液接触传染，蚜虫等刺吸式口器害虫是重要传毒媒介，高温、高湿利于发病。防治病毒病，农业上要选用抗病毒品种，加强田间管理，及时拔除病株并销毁；防治蚜虫，减少传毒媒介，可在田间悬挂银灰色地膜驱避蚜虫，或设置防虫网阻止蚜虫迁入。化学防治在发病初期用 20% 吗胍・乙酸铜 800 倍液 + 0.1% 硫酸锌喷雾，每隔 7 天喷一次，连喷 3 次，可抑制病毒增殖，缓解症状。
（二）主要虫害及防治
番茄生长过程中，易受到蚜虫、白粉虱、棉铃虫和根结线虫等害虫的侵害。这些害虫不仅直接吸食植株汁液，影响番茄生长，还可能传播病害，降低果实品质和产量。因此，及时有效地防治虫害至关重要。
蚜虫 / 白粉虱：蚜虫和白粉虱是番茄常见的刺吸式害虫。蚜虫多聚集在叶背和嫩梢上吸食汁液，导致叶片卷缩、生长停滞，严重时全株萎蔫死亡；白粉虱能传播霉污病，严重时污染叶片和果实，影响光合作用和商品性。针对这两种害虫，可采用物理防治和化学防治相结合的方法。物理上，利用它们对黄色的趋性，每亩悬挂 30 - 40 块黄板进行诱杀，黄板应悬挂在植株上方 10 - 15cm 处，每隔 7 - 10 天更换一次。化学防治在虫害初期，用啶虫脒 1500 倍液 + 螺虫乙酯 4000 倍液喷雾，重点喷施叶背，每隔 5 - 7 天喷一次，连喷 2 - 3 次，可有效控制虫口密度。
棉铃虫 / 烟青虫：棉铃虫和烟青虫以幼虫蛀食番茄的花蕾、果实、嫩茎为主，造成果实孔洞、感病、腐烂脱落，严重影响产量和品质。幼蕾受害后变黄脱落，幼果被蛀食后逐步被掏空，成熟果实上蛀食部分果肉。防治时，可人工摘除卵块和虫果，减少虫口基数；在幼虫 3 龄前，用氯虫苯甲酰胺 2000 倍液或苏云金杆菌（BT）800 倍液喷雾，每隔 3 - 5 天喷一次，连喷 2 - 3 次。苏云金杆菌是一种生物制剂，对环境友好，可在害虫低龄期使用，能有效杀死害虫，且不易产生抗药性。
根结线虫：根结线虫主要危害番茄的须根和侧根，在根部形成许多根结状肿瘤，使植株生长缓慢、矮小，叶片黄化，结果少，严重时植株枯死。根结线虫生存最适温度为 25 - 30℃，砂土地较黏土田块发生重。防治根结线虫，可在定植前亩施 10% 噻唑膦颗粒剂 2kg ，将药剂均匀撒施在土壤表面，然后翻耕入土，深度 20 - 30cm ，使药剂与土壤充分混合，可有效杀灭土壤中的线虫。发病后，用阿维菌素 1500 倍液灌根，每株灌药量 200ml ，确保药剂能够渗透到根部周围土壤，每隔 7 - 10 天灌一次，连灌 2 - 3 次，可减轻线虫危害。
五、采收与储存：把握最佳时机，延长保鲜期
当番茄历经生长、开花、结果的漫长过程，迎来成熟的时刻，采收与储存便成为了关键环节。合理的采收时间和科学的储存方法，不仅能保证番茄的品质和口感，还能延长其供应期，实现更好的经济效益。
（一）适时采收：看「茄眼」判成熟
番茄的采收时间直接影响其品质和储存期，需根据品种特性和成熟度进行判断。判断番茄成熟度的一个重要标志是 “茄眼”，即果实萼片与果实连接处的白色环状带。当 “茄眼” 变窄，宽度小于 0.5cm 时，表明果实已接近成熟。早熟品种在果面 30% 变红，即转色期时即可采收，此时果实硬度较高，便于运输和销售，且能保证一定的货架期。中晚熟品种则可在果实完全变红后采收，以充分发挥其品种特性，展现最佳口感和风味。
为保证番茄的品质，应选择在清晨或傍晚进行采摘，避开正午高温时段。清晨采摘的番茄，经过一夜的呼吸作用，果实内部糖分积累较多，口感更甜；傍晚采摘则能避免白天高温对果实的影响，减少水分蒸发和呼吸消耗。采摘时，要保留 1 - 2cm 的果柄，以减少果实失水和病菌侵染的几率。同时，需轻摘轻放，避免机械损伤，防止果实腐烂变质。
（二）储存保鲜：不同场景下的处理技巧
番茄采收后，根据不同的需求和场景，可采用不同的储存保鲜方法，以延长其保鲜期，保持果实的新鲜度和品质。
短期存放：若需短期存放番茄，可将其放置在常温阴凉通风处，单层摆放，避免叠压。这样可保证空气流通，减少果实之间的相互挤压和病菌传播，一般可存放 3 - 5 天。若想延迟番茄的成熟，可保留果蒂，将其放入纸箱中，放置在遮光处存放。遮光能抑制果实的光合作用和呼吸作用，延缓果实的转色和成熟过程，延长保鲜期。
冷藏保鲜：冷藏是一种常用的保鲜方法，能有效延长番茄的储存时间。将番茄放入 10 - 12℃、湿度 85% - 90% 的环境中，如冰箱保鲜层，可储存 7 - 10 天。为防止果实失水，可将单个番茄用保鲜膜包裹起来。从冰箱取出冷藏后的番茄，应放置在室温下回软后再食用，以恢复其原有口感和风味。
长途运输：在长途运输番茄时，要特别注意保护果实，防止挤压碰撞。装箱时，将果柄朝外，避免果柄刺伤其他果实；层间垫上泡沫网套，起到缓冲作用；箱底铺上吸水纸，吸收果实表面的水分，保持箱内干燥。同时，将运输温度控制在 12 - 15℃，可有效抑制果实的呼吸作用和微生物生长，延长保鲜期。采用这些措施，可使番茄的破损率降低 60%，保证果实的完好率和商品性。
结语：细节决定成败，科学管理实现高产优质
番茄种植的核心在于「选对品种、育好壮苗、管好水肥、防好病虫」。从种子处理到采收储存，每个环节都需精准把控：浸种消毒防病害，合理密植促通风，分阶段施肥保营养，及时疏果提品质。无论是露地还是大棚种植，只要遵循这套技术，新手也能种出果大色艳、高产稳产的番茄，在收获丰收的同时实现可观的经济效益。
