说起关于土豆的美食，相信大多数盆友印象最深的就是酸辣土豆丝了吧！然而，土豆的“美”可并不局限于此哟~接下啦，小编就来教大家两招，自己在家里的厨房就能做好的土豆美食!

【鲜虾蔬菜土豆泥披萨】

材料：土豆、洋葱、青椒、卷心菜、鸡蛋、虾、酸奶

1.先把土豆切开一半后，放进蒸锅蒸15分钟至土豆完全熟透。

2.把蒸好的土豆取出，去皮后，用勺子把土豆捣成泥。

3.把洋葱、青椒、卷心菜全都切成小块状，再把虾放进蒸锅用清水煮至熟透。

4..用保鲜袋将土豆泥装起来，再将土豆泥拍成馅饼状之后把保鲜袋去掉。

5.把准备好的土豆泥放在电饼铛上，再在表面扎一切小孔透气。

6.把敲碎的鸡蛋加少许盐，搅拌均匀后洒在饼上，在表面涂上一层番茄酱。

7.将之前准备好的蔬菜丁一起放到饼的表面铺平。

8.最后浇上一点儿酸奶，把煮熟的虾放进去热一会儿，就可以把美味的鲜虾蔬菜土豆泥披萨取出啦！

用土豆泥做饼底再搭配新鲜的蔬菜，用酸奶代替了奶酪，不仅降低了热量还提高了蛋白质含量。

【黄金土豆指】

材料：土豆、鸡蛋、面粉、面包糠

1.首先，我们把大个儿的土豆洗干净，放进盐水里煮熟。

2.把煮熟的土豆去皮后，用擀面杖捣成土豆泥。

3.取一个鸡蛋，敲碎后流出蛋清，剩下蛋黄的部分放进土豆泥中。

4.倒少量牛奶到土豆泥中，或者牛油也可以（有喜欢吃芝士的朋友可以加入一点芝士片哦，炸出来会非常香的！）。

5.继续加入适量的面粉和豆蔻粉，如果有些朋友不喜欢豆蔻粉的味道的也可以选择不加。

6.撒一点白胡椒和盐进去调味，再搅拌均匀。

7.把土豆泥捏成许多个圆柱体，裹一层面粉在表面，浸入蛋液后，再放面包糠中滚一圈。

在锅中放入少许油预热，把裹了面包糠的土豆泥放进去炸，等颜色变金黄的时候，就可以全部捞出，沥去多余的油就可以啦！