我家小娃儿挑嘴，小时侯带他去吃必胜客批萨，去过一次就再也没有兴趣了，问他为什么呢，说批萨不好吃，饼底厚厚的，一下子就吃饱了，孩子的话最无忌，道出了大人心里面的想法，其实我也跟孩子一样觉得当时外面的批萨真的不实惠，权重都在饼底上了。

不过近年来，很多的西餐厅都兴起了薄底批萨，越吃越觉得对口，我和孩子重新又爱上了吃批萨。其实这薄底批萨做起来一点不难。自己做不仅实惠，而且可以任性的添加食材和芝士，总觉得自己料理批萨会大大满足自己对馅料、芝士厚重浓郁的欲望。

批萨底材料

自发粉100克，盐2克，橄榄油10克，温水50克。（2个饼底的量）

批萨底制作步骤

将盐、橄榄油加入自发粉中，倒入温水，揉成光滑的小面团，室温醒发半小时。

批萨主料

三文鱼碎、青豆、玉米、葫萝卜粒、培根；

批萨配料

批萨酱、橄榄油、马苏里拉奶酪；

批萨制作步骤

1、将醒发好的面团一分为二，分别用擀面杖擀成8寸大小的批萨底；

2、在烤盘底上涂上一层橄榄油；

3、放入批萨底，在上面再涂一层橄榄油；

4、在批萨底上抹上批萨酱，洒上青豆、玉米、葫萝卜粒；

5、在批萨底上均匀铺洒三文鱼碎，用刨刀刨出马苏里拉奶酪碎均匀洒在上面；

6、继续铺洒培根碎，且继续用刨刀刨出马苏里拉奶酪碎均匀洒在上面。

烘烤步骤

放入预热后的烤箱，上下温200度15分钟。

TIPS：

1、选择大容量烤箱可以使得烤色更为均匀，作品一次性成功表现更为出色；

2、因为是薄底批萨，所以偷懒用了自发粉，自发粉的优点在于可以缩短发酵的时间，也可以用高粉低粉加发酵粉来制作，会增加等待发酵的时间；

3、这款批萨的配料也是百搭的，可以根据自己喜欢的口味选择多种食材搭配。

使用烤箱

COUSS（卡士）电烤箱E5(CO-5201)

使用烤盘

正的烘培模具

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