01春节杭州菜馆营业安排

上星期，福缘居举办了盛大的尾牙宴，郭老板以一桌丰盛的菜肴向大家透露了春节的营业安排：“我们会营业至1月28日（星期五），随后将按照惯例放假。”而在不远处，花小宝餐厅的叶马则以另一桌佳肴表明其春节期间的决心：“今年春节，我们照常营业，为您的节日餐桌增添一份温馨。”

福缘居和花小宝的情况

福缘居，这家位于河坊街35号的热门餐馆，将在1月29日至2月10日期间暂停营业。而在此之前，他们的尾牙宴可谓是一场美食盛宴，汇集了众多日常爆款与隐藏菜单，如脆皮大肠、爆腌菜荷包蛋、雪菜春笋步鱼以及炒鳝丝等，每一口都是味蕾的盛宴。

每年，福缘居的厨师老郭都会推出一系列新菜品，其中不乏创新之作。例如，今年他便精心烹制了一道鳓鱼蒸鳓鲞，巧妙地将同一种鱼的两种不同形态呈现于一席。品尝时，先以勺子轻轻刮取鱼肚皮上的肉质，再将其与腌制过的鲞混合，你会发现，这两者的结合竟能产生如此美妙的“化学反应”。新鲜的鱼肉与经过腌制的鲞相互交融，不仅在香味上互相渗透，更在口感上形成了独特的风味。

其他餐厅的营业安排

而花小宝近期推出了新菜品，其设计更显年轻活力。我整理了一份春节期间各家杭州菜馆的营业时间清单，包括福缘居在内。接下来，我将介绍一些其他在春节期间营业的餐厅，比如雅惠酒家。这家位于江城路640-644号的老字号，其第三代老板娘首次打破全年无休的惯例，决定在1月31日至2月7日期间歇业过年。对于常年在店内用餐的食客来说，这无疑是一个难得的机会，能够品尝到那些从小吃到大的熟悉菜式。

德明饭店也是一家今年较早放假的餐厅，他们从1月25日至2月12日闭店过年。这家饭店的脆皮大肠、卤鸭和红烧肉等都是备受推崇的佳肴。

而城北的民厨饭堂私房菜在1月28日至2月6日放假期间，以其地道的杭州风味吸引着食客。前几天，我在他们家偶然尝试了千张包，那种美味至今难忘。

23号墙门菜位于狮虎桥路4-1号，放假时间为1月24日至2月15日。这家店每年的生炒鸭子在放假期间总是供不应求。

餐厅创新菜品与传统美食

值得一提的是，福缘居还在不断创新，比如㸆传统黄鱼年糕。此外，传统美食如咸肉蒸饭，制作简便且美味可口。若想品尝到最佳风味，建议选用土猪肉制成的咸肉，其丰富的油分能让米饭充分吸收，蒸制完成后，香气四溢，令人垂涎。

小青龙以及花小宝推出的松鼠鳜鱼等创新菜式，不仅吸引了年轻人，也能让中年食客一展味蕾记忆。

特色菜推荐与个人回顾

再比如，上名堂·鱼头好吃这家餐厅，提供了鲜嫩多汁的鱼头为主打，搭配秘制酱料，非常适合作为家庭聚餐之选。

回想童年，我曾品尝过一种特别的面拖小黄鱼，时至今日依然让人回味无穷。

除此之外，胡庆余堂药膳也在春节期间提供养生佳肴，提供食客们体验不一样的美味夜晚。