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——“吃”在平江

如果，我在平江遇见你！如果你是一名正宗的“吃货”，我要告诉你：在平江，你得这样“吃”才韵味儿！

平江的“酱干”

说到平江，首先想到的是酱干，提起酱干，自然想到长寿街的“五香酱干”。

长寿街的五香酱干黑中透红，香气四溢。吃在口中，松脆而又耐嚼，开味生津，特别宜于佐酒，如果用青椒或葱花小炒，又是一碟味道鲜美的下饭佳肴。

为了适应不同消费者口味，目前酱干已经不再单纯的五香酱干，有麻辣味的、有鸡汁味的、颜色也从黑色的增加了黄色的，生产也不再局限于长寿街。

在安定镇官塘村居委会旁就有一家不起眼的酱干店，没有门面，没有招牌，没有宣传。可是，很多人都慕名从县城、周边乡镇，甚至其它县市前来，每天生产的酱干供不应求。这里的酱干有别于其他店家，原料自选-手工制作-现场调味，有嚼劲，够味！

来到平江，一定要吃这里的酱干，不一定最好，却定能让您满意而归。

平江的“十样景”

“十样景”其实是一种干菜，确切地说，是多种干菜混合而成的一类干菜。主要由茄子、豆角、刀豆、辣椒、榨菜、萝卜等多种材料切丁晒干腌制而成。

把“十样景”用水近泡约10分钟，再切上一小盘五花肉，用姜蒜拌炒而成。这样做出来的“十样景炒五花肉”油而不腻，芳香四溢，不是山珍海味，胜之而无不及。

现在，一般在农家土菜馆还能吃到。但算不上正宗，“十样景”已比较少见，要品味正宗的“十样景”，只有到农家去，偶尔还能品尝到这样的“美味佳肴”。到平江来，一定要吃一次平江的“十样景”，再多困难都无法阻止我们寻找美食的脚步。

平江的“不老鸭”

也许，你喜欢吃“绝味鸭脖”，也许你嚼“武汉周黑鸭”。但是，到了平江，你一定尝尝平江的“不老鸭”，吃了平江的“不老鸭”，你会情不自禁爱上这种味道。

平江的“不老鸭”，没有绝味的辣，多了些许麻辣，辣嘴而不辣心；没有周黑鸭的甜，微甜而不腻。，吃上一口，忍不住想吃第二口，尤其是喝上两口平江农家自制的谷酒，这滋味儿，倍儿爽！目前，最受欢迎的“不老鸭”店一在县城西街，一在碧潭桥东康乐村附近的商南街。

随着“不老鸭”名声越来越大，造访者络绎不绝。从而引起不少商家模仿、复制，却始终做不出那滋味儿。

平江的“炸肉”

平江的“炸肉”是一道很独特的美食，说它是“肉”，其实与“肉”没有丝毫关系，平江“炸肉”是一种面粉加上佐料油炸而成的素食，一般分为甜味和咸味两种。如果喜欢吃甜的，就多放点糖，如果喜欢吃松软一点的，可以放些鸡蛋，或者泡打粉。香甜可口，清脆入肺，要吃到地道的平江“炸肉”，最好还是到农家去，如果想在大点的地方吃，平江“红军灶”主题餐馆是个不错的选择。

随着人们对美食的要求越来越高，平江的炸肉也在不断地升级换代。比如，平江“炸肉”现在比较流行的一种吃法是用“雪碧”替代“水”来调制面粉，加上适当糖和苏打粉，这样做出来的“炸肉”清脆可口，芳香扑鼻。

平江的“炒货”

严格来说，炒货不能算平江特产，但平江的炒货确实区别于其他地区的炒货。像长寿街的米爆花，瓜子，“人生米”等等，都具有独特的平江味儿。

平江的炒货种类繁多，炒货店也是令郎满目。在平江，最具影响力且品种齐全的得数平江“田良君炒货”。

文稿原创：曾创明

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