1. 邵阳米粉

特色：粗米粉配红油骨汤，口感爽滑劲道。

推荐吃法：经典“大片牛肉粉”或“木耳豆腐粉”，搭配酸豆角和油泼辣子，香辣过瘾。

2. 邵阳猪血丸子（血粑）

制作：豆腐混合猪血、五花肉，经熏烤而成，外黑内红。

吃法：切片与腊肉同炒，烟熏味与豆香交织，是年节必备。

3. 血浆鸭（血酱鸭）

特色：鸭肉斩块爆炒，加仔姜、辣椒，最后淋鸭血收汁。

口感：鸭血包裹肉质，鲜辣浓郁，邵阳农家宴席的“压桌菜”。

4. 宝庆腊肉

工艺：柏树枝熏制数月，肥肉透亮如琥珀。

经典搭配：与蒜苗、辣椒同炒，烟熏咸香扑鼻。

5. 武冈卤菜

代表：卤铜鹅、卤豆腐，百年老卤秘制。

特点：甜辣适口，武冈“中国卤菜之都”名不虚传。

6. 油炸粑（糖油粑粑）

街头经典：糯米裹红糖馅炸至金黄，外脆内糯，甜而不腻。

7. 魔芋豆腐

本地吃法：魔芋切条与酸辣椒爆炒，酸辣开胃，低卡饱腹。

8. 宝庆扎鸡/扎鸭

传统工艺：整鸡鸭抹盐、猪血，捆扎后熏制，肉质紧实，风味独特。

9. 隆回水牛花粑粑

季节限定：清明前后采水牛花（鼠曲草）与糯米捣成团，蒸熟后草香清新，软糯回甘。

10. 邵阳糍粑

手工制作：蒸糯米舂打成团，炭火烤至鼓胀，蘸红糖或包酸菜，外焦里糯。