戒不掉那一口辣

经常会看到这样一些小店

店面不大装修一般却有些年头

位于热闹的街道上却低调到不起眼

找到它要么靠熟人推荐，要么就靠运气了

今天我们要去的这家川菜馆就是其中一家

你可能路过很多次却未必留意过

他家从厨师到服务员都是地道重庆人

在美食云集的大西郊开了21年

想必还是有些过人之处的

每个吃货都有自己私藏的地道小馆，敢不敢把你的私藏分享出来，并说明理由？欢迎在评论区留言分享

高档洋气的餐厅那么多

但在吃货心里

只有专注味道的小馆子才是真爱

都说在汝河路淮北街这一带，随便走进哪一家饭馆，都是有些年头的老店。别看环境一般，但是味道不错，价格也亲民。

顺着路口向西走，两步路的距离，抬头就看到了这家川菜馆。门头是常见的绿底白字，环境称不上优雅，但我们反而更期待这里的味道。

没有鸭血怎么能叫毛血旺

店里菜品不算多，都是常见的经典川菜，但是有一道菜几乎桌桌必点——毛血旺。菜一上桌，初次来的食客都会愣上几秒，“这好像和我平时吃的毛血旺不太一样吧？”

摆盘粗放豪爽不说，连盛菜的器具也是最常见的不锈钢盆。老板有自己的想法，好看的餐具大多华而不实，倒不如这些不锈钢盆。虽说称不上精致，但结实耐用啊，盛的菜也是量大又实惠，在苍蝇小馆里吃的就是一个随意洒脱。

猪肝新鲜没有异味

虽说少了爽脆的豆芽，但是多了新鲜的猪肝和滑嫩的肉片，再配上青菜和海带，浸在红润鲜香的汤汁里很是诱人，让人忍不住拿起筷子大快朵颐。

捞起一块毛肚在汤汁里蘸一蘸，趁热放入嘴中，那麻辣味直窜鼻腔。毛肚脆韧爽口，咬起来筋筋的。鸭血经过煮制后依然很嫩，猪肝弹弹的能品出原始的鲜味。而午餐肉吸饱了汤汁，热辣鲜香吃到嘴里还有些绵软。往下一扒，还有软糯的粉皮，让吃货好好过了把嘴瘾。

火爆腰花

吃饭的间隙四下观察，店里除了毛血旺，这道火爆腰花的人气也很旺。要不，点上一盘尝尝鲜？

新鲜的腰花经过爆炒后脆爽可口，恰到好处的酸辣味很开胃。据说老板娘自己腌制的泡椒功不可没，这也是重庆老家的传统。

新鲜的辣椒洗净放进坛子里，倒入盐、花椒、大料和白酒，盖上盖子开始腌制。随着时间的慢慢推移，味道也变得酸爽可口。

虽然是个小饭店，每次却都能吃出几分惊喜来。师傅在菜品口味上做了一些调整，少了些麻和辣，更适应中原人的口味，让人吃出了十足的家常味。（ps:如果想吃地道的川式重口味，可以提醒师傅加麻加辣）

- 小四川碗碗香的二三事 -

店名：小四川碗碗香

地址：郑州市淮北街与汝河路交叉口向西30米路南

消费：人均20-30元

导演 | 黑豆 摄像 | 老土 文案 | 黑豆