文蛤炒面的做法大全

汤鲜味醇，清淡可口。为突出海鲜的鲜味，最好不要加酱油。以下内容是小编为您精心整理的文蛤炒面的做法大全，欢迎参考！

文蛤炒面的做法一

材料

面条200克 草虾30克 文蛤100克 夏威夷贝50克 带子50克 海带20克 芦笋适量 香葱2棵 生姜少许 食用油20克 高汤15大匙 料酒3小匙 胡椒粉1小匙 精盐0.25小匙 味精0.25小匙

做法

1.草虾去除泥肠，洗净；文蛤放入清水中吐净泥沙；芦笋切段，其他材料洗净备用；

2.把面条煮熟，捞出装碗；香葱、生姜洗净切末；

3.锅内倒入油，放入香葱、生姜爆香，烹入料酒，加入高汤，烧沸后放入文蛤煮至微开口，加入草虾、夏威夷贝、带子、海带、芦笋及调料；

4.再煮3 分钟后关火，将所有材料倒入面碗中即可。

注意

汤鲜味醇，清淡可口。为突出海鲜的鲜味，最好不要加酱油。

文蛤炒面的做法二

用料

材料：2人份

炒面2份

蛤蜊300克(去沙)

彩椒1/2个

豆芽1/2袋

韭菜1/2把

绍兴酒2大勺(或者清酒)

大蒜1瓣

芝麻油1大勺

蚝油1/2大勺

盐少许

胡椒少许

蛤蜊炒面的做法

彩椒切丝，韭菜切成5厘米长的段。大蒜切碎。

平底煎锅里放入蛤蜊、绍兴酒，盖上锅盖开火，待蛤蜊口开后取出。

把炒面倒入步骤2的蛤蜊汤汁里，面条吸饱汤汁后移到锅的一侧。空出的地方倒入芝麻油，大蒜和彩椒炒香后，和面条一起翻炒。

加入蚝油、豆芽、韭菜，再把蛤蜊倒回锅中，最后用盐、胡椒来调味，也可依据喜好再淋点酱油。