开卤味店失败的血泪教训，别再犯同样的错！

在开麻辣冷吃店之前，我也曾开过一家卤味店，结果不到三个月就关门了。作为一个开店小白，我当时看到朋友开卤味店买车买房，一时冲动也开了店，结果就是惨败！现在我的麻辣冷吃店能做这么好，也多亏了之前失败的经验总结。接下来，我分享一下那三个月的惨痛经历，希望对大家有所帮助。

选址惨痛经验

选址真的非常重要！我当时把店开在一个写字楼背后，只看到了写字楼人流量大，却没注意到自己门店的人流量。其实，我们这种店还是开在商圈或者社区会更好。

营销惨痛经验

当时我还傻傻地相信“好酒不怕巷子深”，以为只要产品好就会有回头客，不需要做营销。结果发现，营销和用户管理没做好，连每天保本都做不到。

装修惨痛经验️

如果你不懂装修，很容易被坑！我当时找了一个装修团队全包，出来的效果还可以，但后来跟其他老板一沟通，才知道我被坑了。装修的坑非常深，虚报材料价格、偷工减料都是常有的事情。

办证惨痛经验

开店需要办理各种证件，卫生许可证、食品经营许可证、营业执照、健康证缺一不可。我当时就是因为漏掉了卫生许可证，被罚了几千块钱。

签合同惨痛经验

签合同也有很多注意事项，比如是房东本人还是二房东，房租怎么付，一次签多久，如果涨租金是多久涨，店铺能不能办理营业执照等等。我当时合同没标注涨房租的事情，结果房东第二个月就要涨1千的租金。

总结

做餐饮的产品和服务固然重要，但也不能不去搞线上引流、拓客、维护老客户和拓展新客户。别看我现在的麻辣冷吃店做得好，其实也都是从不断的实战中总结出来的。

想对各位想创业开餐饮店的小伙伴们说，开店做好这两点至关重要：

选择好的产品+好的利润+好的运营+好的方向

不断学习好的方法，持续更新