上饶，这座常被低估的美食城市，却蕴藏着无尽的饕餮盛宴。特别是那江西小炒与上饶的独特特产，每一口都能让你感受到满满的幸福与满足。接下来，就让我们一起探索上饶的十大特色美食吧。

011. 上饶特色美食

1.1 铅山烫粉

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品尝体验：每一口都能感受到米粉的细腻与肉丝的嫩滑，再配上那醇厚的大骨汤，美味得让人陶醉。

特色：铅山烫粉的精髓在于其大骨汤，它由猪骨、鸡骨等多种食材精心熬制而成，经过长时间的慢炖，使得汤中的每一滴都蕴含着骨头里的丰富精华。

1.2 弋阳年糕

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品尝体验：弋阳年糕既可甜食也可咸食，其独特的嚼劲让人回味无穷。

特色：弋阳年糕选用优质大米，经过精心制作的浸米、磨浆、蒸饭、搡捣等多道工序，其中搡捣环节尤为关键，采用特制木槌反复锤打，确保年糕的口感更加筋道有力。

1.3 上饶鸡腿

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品尝体验：上饶鸡腿的外皮经过精心烤制，变得金黄酥脆，散发出诱人的焦香。每一丝鸡肉都充分吸收了香料的精华，啃食起来让人大呼过瘾。

特色：在制作上饶鸡腿时，首先选用优质的鸡腿原料，经过一番精心的卤制，使各种香料的味道深入鸡肉的每一个角落。之后再进行烤制，进一步提升了鸡腿的口感。

1.4 广丰炒粉

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品尝体验：广丰炒粉的米粉质地爽滑且富有韧性，根根分明，不粘连。每一根米粉都均匀地裹上了浓郁的酱汁，与配菜共同营造出丰富的口感。

特色：广丰炒粉的制作过程中，火候的把控和炒制的技巧至关重要。米粉需在开水中焯至七八成熟后捞出，沥干水分，再放入热油锅中与配菜一同快速翻炒。其独特的调料配方，为炒粉增添了别样的风味。

1.5 灯盏粿

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品尝体验：灯盏粿的粿皮绵软细腻，透出一股淡淡的米香。而馅料则丰富多样，常见的有墨鱼、香菇、瘦肉和竹笋，每一口都充满了鲜美的滋味。

特色：灯盏粿的外皮以大米为原料，同时融入了艾草汁，使其呈现出诱人的绿色。在馅料的选择上，人们可以根据自己的口味和季节的变化进行灵活搭配，如猪肉馅、萝卜馅或豆腐馅等，为这一传统美食注入了更多的变化与可能。

1.6 清明果

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品尝体验：清明果的外皮软糯细腻，而内部的馅料则香甜可口，令人陶醉。这款美食的馅料分为甜口和咸口两种风格，甜口馅料绵密细腻，而咸口则鲜美多汁，为品尝者带来丰富的口感体验。

特色：清明果的独特风味得益于艾草的巧妙运用。艾草不仅为这款美食增添了清新的香气，还蕴含着清热解毒、祛湿散寒的药用价值，让清明果在美味的同时，更兼具了养生的功效。

1.7 麻糍粿

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品尝体验：麻糍粿的口感软糯且富有弹性，刚出锅时热气腾腾，米香四溢，令人垂涎。

特色：麻糍粿的制作工艺独特，先将浸泡半日的糯米蒸熟，再放入特制的石槽中，用木锤反复捣烂。之后，将捣烂的糯米团揪成小块，粘上白糖与黑芝麻或黄豆粉，每一口都充满了惊喜。

1.8 油条包麻糍

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品尝体验：油条包麻糍巧妙地将传统油条与麻糍相结合，麻糍的香甜恰到好处地中和了油条的油腻，使得每一口都香甜而不腻。

特色：这道上饶特色小吃不仅融合了油条的酥脆与麻糍的软糯，更在口感上创造了独特的美妙体验。

1.9 余干辣椒炒肉

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品尝体验：余干辣椒的辣味别具一格，既辛辣又带着一丝甜意，既不燥热又不失柔和。猪肉则呈现出诱人的金黄色，每一口都鲜嫩多汁。

特色：余干辣椒以其皮薄肉厚、辣味十足而闻名。在烹饪过程中，这种辣椒能够完美地保留其独特的辣味与甜味，与猪肉的鲜嫩多汁形成绝妙的搭配。

1.10 鄱阳米饺

推荐指数：

品尝体验：鄱阳米饺的外皮金黄酥脆，内馅则鲜嫩多汁，每一口都充满了惊喜。

特色：鄱阳米饺以其独特的制作工艺和口感而受到喜爱。在烹饪过程中，米皮与内馅的完美结合，使得每一口都能品尝到两种截然不同的风味。