上饶，这座风景如画的城市，不仅以其迷人的景色吸引游客，更以其丰富的美食让人流连忘返。对于江西周边的朋友们来说，上饶美食或许并不陌生。这里特产众多，美味且实惠，让人回味无穷。若有机会踏足江西，上饶的这些特色美食绝对不容错过。接下来，就让我们一起探索上饶的美食世界。

011.上饶美食总览

上饶以其独特的江西地方风味，为食客们带来了一场又一场的味蕾盛宴。

【 灯盏果 】

灯盏果，作为上饶的特色美食之一，以其独特的制作工艺和口感著称。这种美食外观小巧精致，内馅丰富多样，每一口都充满了惊喜。在品尝时，不仅能感受到其外皮的酥脆，还能品味到内馅的香甜，让人回味无穷。灯盏果是上饶铅山县的特色小吃，融合了大米磨成的米浆与新鲜猪肉、白萝卜、黄豆芽、香菇等食材，再辅以精盐、食用碱和淀粉的精细调制。

【 婺源汽糕 】

婺源汽糕，这道源自江西省上饶市婺源县的特色美食，以其独特的制作工艺和口感赢得了人们的喜爱。婺源汽糕选用优质大米，经过浸泡、磨浆等工序，再加入猪油、白糖等调料进行搅拌，最后蒸制而成。色泽洁白，口感松软，甜而不腻，充满了米的醇香。

【 弋阳油淋鱼 】

弋阳油淋鱼，这道江西省上饶市弋阳县的特色佳肴，以新鲜的鱼为主料，经过精湛的烹饪技艺制作而成。在烹饪过程中，关键的步骤是掌握火候和油温，确保鱼肉能够均匀受热，达到外酥里嫩的效果。最后，淋上特制的酱汁，使得每一口都充满了鱼的鲜美与酱汁的香醇。

【 广丰炒粉 】

广丰炒粉，这道江西省上饶市广丰区的传统美食，味道香甜可口。其制作原料主要包括米粉、瘦肉、青菜或大白菜，经过高温翻炒后，呈现出香甜可口、色香味俱佳的特点。

【 石门山水塘的鲜鱼 】

石门山，坐落于篁嶺之畔，其水质清澈透明，孕育了众多清水鱼。这些鱼在水塘中自由游弋，肉质鲜嫩无比。用其烹制的鱼汤，味道清甜，鱼肉细腻软滑，让人回味无穷。

【 剁椒清水鱼 】

这道剁椒清水鱼，选用的是石门山清澈透明的水中孕育的优质鱼。经过精细的烹饪，鲜嫩鱼肉与香辣剁椒结合，散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。

【 弋阳扣肉 】

弋阳扣肉，这道江西弋阳的经典特色名菜，又被誉为“经国扣肉”。以五花肉和梅干菜为原料，具有色泽红亮、入口即化的口感。其独特的制作工艺源自20世纪30年代，成品让人垂涎欲滴，且油而不腻，十分美味。

【 竹笋炒肉 】

竹笋炒肉，将竹笋的清脆与肉的鲜美完美结合，既保留了竹笋的原有风味，又融入了肉的香醇。口感独特且营养丰富，深受当地人喜爱。

【 弋阳国道鱼 】

弋阳国道鱼，以鲜嫩多汁的鱼肉结合独特调料，味道令人称赞。在国道边的小店，你可以品尝到这道鲜嫩多汁的鱼肉。

【 弋阳年糕 】

弋阳年糕，以其独特的制作工艺和口感，成为了龟峰地区备受推崇的美食之一。香甜可口，制作工艺独特，外观晶莹剔透，色泽洁白如霜。食用时，既不粘腻又口感韧滑，且富含多种维生素及微量元素，有益于养生健体。