【正文】/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）橄榄油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）做法：1）将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），放入微波炉中，高火力加热4分钟。2）将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。3）将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的青红椒，小葱。4）把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可。蒜香荷兰豆原料：荷兰豆250克红辣椒3根大蒜3瓣盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）；做法：1）荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；2）红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用；3）锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。家常烧茄子做法：圆茄子1个（或长茄子2根）青红椒各1根 大葱20克大蒜4瓣调料：生抽1汤匙（15ml）老抽1/2茶匙（3ml）米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克）盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）做法：1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。炒鸡蛋不可放味精豆豉辣炒荷包蛋原料：鸡蛋4个韭菜苔100克红辣椒10根大蒜4瓣调料：香辣豆豉酱2汤匙（30克）米醋2汤匙（30ml）白糖2茶匙（10克）盐1/4茶匙（1克）做法：1）韭菜苔洗净切成长5cm的段。红椒洗净去蒂，斜切成片。大蒜去皮切薄片。2）不粘平底锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热（徐徐有烟时），逐个磕开鸡蛋放入，改成中火。等鸡蛋的底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄可以平铺在蛋清上（图2）。3）将鸡蛋翻一个面，待底部凝固时，将鸡蛋盛出放在案板上，切成大块备用。4）锅中再倒入一些油，加热至7成热时，放入红辣椒煸出辣味，放入韭菜苔和大蒜片翻炒20秒钟，倒入鸡蛋块。5）淋入米醋，放入白糖和豆豉酱炒匀后，最后放入盐，再翻炒几下即可出锅。豌豆尖扒蟹味菇原料：豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙（3克）；做法：1）将蟹味菇掰开，在淡盐水中浸泡 30 分钟后，用清水冲净。锅中倒入清水大火煮沸后，放入蟹味菇焯烫 20 秒钟后捞出备用；2）用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫 10 秒钟后捞出备用；3）红黄椒去蒂去籽后洗净，切成和蟹味菇长短大小的段，香葱切段。大蒜切成片；4）锅中倒入油，放入蒜片炸出香味后，放入蟹味菇煸炒几下，倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后，倒入豌豆尖再调入盐，翻炒几下即可出锅。时间不要太久，不超过 15 秒钟就好。不需加味精和鸡精。杂烤土豆原料：大土豆2个火腿 2片意大利硬奶酪丝50克黄油30克 香葱半根法香少许酸奶2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）黑胡椒碎1/4茶匙（1克） 做法：1)将土豆洗净，放入锅中，水开后继续用大火蒸半小时。火腿切碎粒，香葱切碎，法香切碎；2)把蒸好的土豆对半切开，用勺子挖出内心，形成一个土豆碗。将土豆泥，火腿碎，香葱碎，法香碎，黄油，盐，酸奶和黑胡椒碎倒入，搅拌均匀；3)将搅拌好的土豆泥盛回土豆碗中，撒上奶酪丝，烤箱220度，中层烤10分钟即可。