——【牛油果番茄盖凉豆腐】——

by 莓1

主料

绢豆腐1块，牛油果1个，小号番茄1个

调味料

色拉酱(美乃滋)，盐，橄榄油，黑胡椒粒

做法

1、豆腐上撒些盐，放置半小时，把多出的水分倒去。

2、番茄一切二，去中间的籽，尽量把番茄的皮撕去，然后切小丁。

3、牛油果去核去皮切小丁，加少许盐、1大勺色拉酱、少许黑胡椒粒，边压边拌匀成有些糊状。

4、把牛油果泥铺在豆腐上，撒上番茄丁，再浇一小勺橄榄油即可。

——【牛油果蒸鸡蛋】——

by 坐隐

材料

牛油果1个，鸡蛋3只，盐适量，香油少许，黑鱼子酱少许

做法

1、牛油果扒皮取出果肉，切块。

2、取一大碗，打入鸡蛋，加入盐，把鸡蛋打散。

3、再加入温水，一边加水一边搅动鸡蛋均匀。

4、然后加入牛油果，上蒸锅蒸15分钟左右。

5、出锅淋上香油，摆上少许鱼子酱装饰即可。

——【牛油果蛋黄沙拉】——

by 落寞涵雨

牛油果又名鳄梨、奶油果，素有“森林黄油”之美称，据说1个牛油果的营养价值可以低的上3个鸡蛋，民间有“贫者之奶油”的美誉，吉尼斯世界纪录把牛油果评为最有营养的水果。美国人最常的食用方式，就是刨开鳄梨，去核，加入白糖或者蜂蜜，用勺直接舀着吃。

牛油果口感绵密细致，有着淡淡的香味，有人亲切地称为“幸福果”，网上说牛油果有乳酪的口感，老公说切开鳄梨，放在手中有一种牛油快要融化的感觉，如此这般让我对它产生一种神秘的渴望，但是牛油果在我们这里算是奢侈品吧，一个小小的颚梨，还没有我们的天水梨大，就要16 .8元人民币，我就这么两口下去没影了，不舍不舍，还是把它做成沙拉，和家人共同分享吧。

材料

牛油果1个，鲜活明虾2-3两，小西红柿6-8个，西芹2根，鸭蛋黄2个，橄榄油适量，食盐少许，白胡椒粉少许

做法

1、这里的蛋黄酱是我自制的，两个生蛋黄+橄榄油搅拌到完全膨胀。

2、小西红柿清洗干净，一切二；西芹清洗干净切小丁。

3、鲜活明虾去壳剥出虾仁。

4、牛油果一切二，取出核，挖出果肉切片（其实切丁会更好），牛油果皮留着装沙拉。

5、将虾仁和西芹在沸水中焯熟，滤水放在盘子里。

6、加入西红柿和牛油果，撒上少许食盐和胡椒粉。

7、最后浇入自制的蛋黄酱，拌匀，用勺将沙拉装进牛油果皮里。

小诀窍

牛油果全身是宝。最后吃完牛油千万别把核丢掉，据说果核插上四根牙签，用清水养在玻璃饼里，会长根须发芽，放在屋子里是一盆非常雅致的观赏植物，或许我把它种在土里，一不小心长出了牛油果，哈哈，那我得开心死了。

——【牛油果奶昔】——

by 紫色透明

外面卖的牛油果奶昔，价格不菲，动辄三四十一杯的饮品，其实自己在家做真心简单到不行。只要有搅拌机，做杯营养丰富的早餐饮品，只不过是分分钟的事儿。 牛油果的学名叫鳄梨，通常生食，不常用来烹制，比如鳄梨沙拉就是西式烹饪中最常见的。鳄梨脂肪含量很高，但不含胆固醇，含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂等重要生理功能。

材料

全脂牛奶500ml，牛油果1个，枫糖适量。

做法

1、牛奶可以根据自己的喜欢随意选择。

2、牛油果对半切开，用勺子挖出果肉。

3、把牛油果和牛奶一同放入搅拌桶内。

4、搅打至果肉看不到颗粒，并与牛奶融合在一起即可。如果觉得不够甜也可以饮用前淋上枫糖，没有也可以不放。

小诀窍

1、牛油果建议选择表皮发黑绿的，这样的牛油果成熟性比较好。

2、如果没有枫糖也可以用蜂蜜代替。

3、牛油果在大一点的超市都比较常见，如果买不到可以求助万能的网购。

——【牛油果鸡肉芦笋意面】——

by cookingsweetie

“有了意大利面，谁还会吃老鼠呢？“ ---- 加菲猫。 意大利面，又称之为意粉， 是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，也是最容易被接受的。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。经过数百年的改良，现在已有400多个品种，实心的，空心的加入各种颜色菜汁的，还有各种形状的。

我每次吃它的时候都会感叹这么简单的东西怎么会那么好吃呢。 我想，英雄莫问出处，美味不分国籍，无论中餐西餐，人类对美食的追求是一样的。这里给姐妹们介绍一款既美味营养又制作起来超不费事的牛油果鸡肉芦笋意面。

食材 2人份

意大利面 （Instant Spaghetti） 200g

橄榄油 适量

鸡肉块 300g

芦笋 12根

熟牛油果 1个

意大利面奶油酱 (Creamy pasta sauce) 300g

盐和胡椒适量

装饰食材

胡桃碎适量，欧芹碎 (Parsley)适量

做法

1、开水锅中加入少许盐及橄榄油，将意面投入锅中呈散开状，直到底部煮软全部侵入水中，中火煮8-10分钟（没有硬心），捞出沥干水分，装入碗中，拌入少许橄榄油防止粘连。

2、将鸡肉切块，倒入平底锅中，中高火煎大约5分钟，鸡肉熟而不透尚可，撒上盐和胡椒调味。

3、芦笋洗净切去根部较老的部分，切段倒入平底锅中，与鸡肉一起翻炒，可适当再加点盐和胡椒调味。

4、大约3-4分钟后，待芦笋变软后，起锅。

5、将煎好的鸡肉和芦笋装入盛装有意面的碗中。

6、将意大利面奶油酱(可微波炉加热)和切块的牛油果一同倒入意面碗中，加入核桃碎和欧芹碎，搅拌至均匀，done!